银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在(zài)指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好挑选银(yín)耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会那么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更加的(de)好看，有些(xiē)商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议继续食用。

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